Afbeelding 1 van 5
Afbeelding 2 van 5
Afbeelding 3 van 5
Afbeelding 4 van 5
Afbeelding 5 van 5
Weinig mensen weten dit, maar 70% van de werknemers op koffieplantages is vrouw. Daarom is IWCA Global opgericht: een wereldwijd netwerk dat het ondernemerschap van miljoenen vrouwen verenigt en ondersteunt, actief in 34 landen, waaronder Italië, het eerste Europese hoofdstuk.
Brazilian Santos Women’s Coffee groeit op een hoogte van ongeveer 1.000 meter boven zeeniveau.
De koffie wordt met grote zorg geoogst via picking (handmatige pluk) en verwerkt volgens de washed-methode, waarbij de schil en het vruchtvlees worden verwijderd en alleen de bonen in vaten met schoon water worden geplaatst om te fermenteren. Daarna worden ze in de zon te drogen gelegd. Dit zorgt tijdens de extractie voor meer frisheid en aroma.
Neus: intens aromatisch met hints van amandel en cacao
Smaak: zoete tonen van amandel en rood fruit, in balans met een frisse en aangename wijnsteenzuur-achtige aciditeit die doet denken aan roze grapefruit, samen met een zachte bitterheid van hints van bittere cacao en noten.
Ernani’s advies: gebruik voor espresso een dosering van 8,5 g per shot.
Few people know this, but 70% of plantation workers are women. This is why IWCA Global was created: a global network that unites and supports the entrepreneurship of millions of women, operating in 34 countries, including Italy, the first European chapter.
Brazilian Santos Women's Coffee grows at an altitude of about 1,000 metres above sea level.
It is harvested with great care through picking (manual harvesting) and processed using the washed method, whereby the skin and pulp are removed and only the beans are placed in vats of clean water to ferment. After that, they are left to dry in the sun. This will bring greater freshness and aroma during extraction.
Nose: intensely aromatic with hints of almond and cocoa
Taste: sweet notes of almond and red fruit, balanced by a fresh and pleasant tartaric acidity reminiscent of pink grapefruit, together with the soft bitterness of hints of bitter cocoa and nuts.
Ernani's advice: for espresso, use a dose of 8.5 g per dose.
